КВИР - Гендер и кухня: чем Германия отличается от России

Гендер и кухня: чем Германия отличается от России

Когда моя знакомая немка была еще русской, то есть четверть века назад, она, впервые приехав в Германию, была поражена двумя вещами.

Первое - бабушками на велосипедах. Второе - тем, что муж ее подруги занимался дома готовкой. Сначала она подумала, что он кашеварил, отстранив жену от плиты ради встречи двух подруг, но потом с изумлением узнала, что такое у них каждый день.

В Германии действительно почти исчезло разделение на "мужские" и "женские" обязанности по дому, за исключением кормления грудью. А потому немецкие рецепты еды в интернете сильно отличаются стилистикой от русских.

Типично русская интонация: "Ой, девочки, сегодня сообщу вам маленький секрет, как оставить довольными ваших проголодавшихся мужчин!" Я себя сдерживаю, хотя это вызывает у меня смесь смеха с яростью: очередная (чучундра) умница считает, что обязанность женщины - "кормить своих мужчин". Дочерей у таких, видимо, не рождается, либо они обходятся без еды. А "свои мужчины" у них неизменно безруки и безмозглы, чтобы им можно было доверить хотя бы приготовление яиц-пашот в красном вине (да, предвижу ваши шуточки по поводу вина, и знаю, что пашот приготовить не так просто - как, например, и блины посредством подкидывания на сковороде, - но и не понимаю, почему бы не попробовать пашот в красном вине, живя в Сызрани или Кирово-Чепецке?)

Типично немецкая интонация в онлайн-рецептах - мужская, и звучит примерно так: "Дас ист йа дох куль! Попробуйте сами! Получается ровно так, как готовила майне ома, моя бабушка!" (Даже если речь идет о приготовлении гэдээрошной классики по имени Tote Oma, "мертвая бабушка": жареной смеси ливерной и кровяной колбасы с салом и луком с гарниром из вареной картошки и кислой капусты).

Честно говоря, интонация "все как готовила бабушка" недалеко убежала "ой, девочки, кормим наших мужчин", но все же убежала. И я рад, что "ой, девочек" в России убывает - если, конечно, госдура не примет какое-нибудь постановление об охране гендерных ролей. И, как сегодня в Германии нет разделения на уроки ручного труда для мальчиков и домоводства для девочек (во всяком случае, так мне говорил преподаватель из Grundschule: есть общие уроки, что правильно, - все должны уметь и просверлить дырку в стене, и приготовить айнтопф с савойской капустой), так, надеюсь, нет их сегодня в России. Или еще есть?

Ну, и последнее - для тех, кто задается вопросом: "Почему, если женщины лучше готовят, почти все мишленовские повара - мужчины?" Это вопрос из цикла: "Если Земля круглая, то почему же мы этого не видим?" Разница в мужских и женских талантах обычно определяется всего лишь разницей в кривых Гаусса, обозначающими среднее распределение признака, в данном случае - кулинарных способностей. Среди женщин почти любой талант распределяется более равномерно, а среди мужчин выделяются экстремумы. Поэтому среди мужчин почти во всех областях больше гениев - но точно так же среди мужчин больше бездарей. Из этого не следует, что женщины не могут получить звезды Мишлена (могут: взять Анн-Софи Пик) и не следует, что все мужчины дома будут отлично кашеварить.

Из этого следует, что имеет смысл попробовать то, что раньше считалось исключительно "мужским" или исключительно "женским". И пусть ваши, девочки, мужчины, наконец накормят и вас.

29 МАРТА 2021 ДМИТРИЙ ГУБИН